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Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza

Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 20 minuti

Ingredienti:

8 fette di pancarré
200 g di mozzarella fior di latte
Farina di grano tenero 00 q.b.
2 uova
Latte q.b.
Olio per firggere q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
La mozzarella in carrozza è un antipasto di origine campana, caldo, filante e sfizioso, preparato con fior di latte o mozzarella di bufala.

Preparazione:
Private le fette di pancarré della crosta.

Affettate la mozzarella, disponetela su quattro fette di pancarré e ricoprite con le altre quattro a formare dei panini. Tagliate diagonalmente ciascun panino.

In una terrina sbattete le uova con un po’ di latte, sale e pepe.

Infarinate con cura gli otto triangoli di pane e mozzarella, passateli nell’uovo sbattuto e friggeteli in olio caldo.

Quando le vostre mozzarelle in carrozza saranno dorate da entrambe i lati, scolatele su carta assorbente per fritti e servitele ben calde.

I nostri consigli:
Infarinate con cura soprattutto i bordi del panino affinché la mozzarella non fuoriesca durante la cottura.
Se per voi il ripieno non è ancora abbastanza ricco, potete aggiungere un filetto di acciuga tra la fetta di pane e la mozzarella.